Rocca

In het Latijn betekent het de rots, het bouwmateriaal van de aarde. Hier: Micaschist en Kwarts

Wijngaard
Appellatie: IGP – Collines Rhodaniennes – Terroir van Vienne Seyssuel – Chasse sur Rhône “Vitis Vienna”
Druivensoort: Syrah
Leeftijd van de wijnstokken: 6 jaar
Dichtheid: 7.000 stokken/ha
Bodem: Micaschist en Kwarts
Teelt: Duurzame wijnbouw
Perceel: Jong perceel op hellingen in de gemeente Chasse-sur-Rhône, in de “toekomstige” appellatie Vienne-Seyssuel
Ref: http://www.vitisvienna.fr/

Kelder
Vinificatie: Handmatige oogst in kleine kistjes van 20 kg om de druiven zoveel mogelijk te respecteren. Ontstelen en kneuzen, inheemse gisten, 20 dagen maceratie in roestvrijstalen tank. Malolactische gisting in eiken vat

Rijping: 18 maanden in half-muids en vaten