Intervalle

Espace temps qui sépare deux époques

Vigne

Appellation : Saint-Joseph
Cépage : Serine
Age des vignes : 75 ans
Densité : 6 000 pieds/ha
Terroir : Granitique
Culture : Viticulture raisonnée
Parcelle : Très vieille parcelle de Serine sur les hauteur de Malleval – Lieu-dit « la madonne »

Cave

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange égrappée et foulée, levures indigènes 15 jours de macération en cuve inox. Fermentation malolactique en barrique

Elevage : 18 mois en demi muids et fûts