Rocca - V

Vigne

Appellation : IGP – Collines Rhodaniennes – Terroir de Vienne
Seyssuel – Chasse sur Rhône « Vitis Vienna »
Cépage : Viognier
Age des vignes : 6 ans
Densité : 7 000 pieds/ha
Terroir : Micaschiste et Quartz
Culture : Viticulture raisonnée – Travail du sol au treuil
Parcelle : Jeune parcelle en haut de coteaux sur la commune de
Chasse-sur-Rhône, sur la « future » appellation Vienne-Seyssuel
Ref: www.vitisvienna.fr

Cave

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin
de respecter un maximum la vendange.
Vendange entière mise dans le pressoir après 12h de chambre
froide, afin de descendre la vendange à 6°C pour faciliter le
débourbage. Levures indigènes
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muids.
Elevage : 12 mois en demi muids de 1 vin