Proème

Entre prose et poème, forme d’expression non assujettie aux règles de la poésie traditionnelle

Vigne

Appellation : Condrieu
Cépage : Viognier
Age des vignes : 50 ans
Densité : 10 000 pieds/ha
Terroir : Granitique
Culture : Viticulture raisonnée
Parcelle : Assemblage de deux parcelles D’ une petite parcelle en clos dans le centre historique de Condrieu. Vignes à petit rendement plantées sur des terrasses vertigineuses et d’une magnifique parcelle à Limony sur le coteau de Fontailloux. Des vignes de plus de 50 ans

Cave

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange entière mise dans le pressoir après 12h de chambre froide, afin de descendre la vendange à 6°C pour faciliter le débourbage. Levures indigènes Fermentation alcoolique et malolactique en fûts.

Elevage : 12 mois en demi muids de 1 vin