Proème

Tussen proza en gedicht, een vorm van expressie die niet gebonden is aan traditionele poëzie
 

Wijngaard
Appellatie: Condrieu
Druivensoort: Viognier
Leeftijd van de wijnstokken: 50 jaar
Dichtheid: 10.000 stokken/ha
Bodem: Graniet
Teelt: Duurzame wijnbouw
Perceel: Samensmelting van twee percelen: een klein perceel in het historische centrum van Condrieu, lage opbrengst op steile terrassen, en een prachtig perceel in Limony op de helling van Fontailloux. Wijnstokken van meer dan 50 jaar

Kelder
Vinificatie: Handmatige oogst in kleine kistjes van 20 kg om de druiven zoveel mogelijk te respecteren. Gehele druiven in de pers na 12 uur koeling om de druiven op 6°C te brengen voor een betere klaring. Inheemse gisten, alcoholische en malolactische gisting in vaten

Rijping: 12 maanden in half-muids van eerste wijn