Virgule

Interpunctie die aangeeft waar je moet ademen of pauzeren

Wijngaard
Appellatie: Vin de France
Druivensoort: Roussanne / Marsanne
Leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar
Dichtheid: 5.500 stokken/ha
Bodem: Graniet en alluviaal
Teelt: Duurzame wijnbouw
Perceel: Wijngaarden op de hoogplateaus van de Ardèche, de hoogte zorgt voor maximale frisheid en spanning

Kelder
Vinificatie: Handmatige oogst in kleine kistjes van 20 kg om de druiven zoveel mogelijk te respecteren. Gehele druiven in de pers na 12 uur koeling om de druiven op 6°C te brengen voor een betere klaring. Inheemse gisten, alcoholische en malolactische gisting in vaten

Rijping: 12 maanden in half-muids en eiken vaten